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Tutti a tavola. Perché la cucina italiana è un patrimonio dell'umanitÃ
Montanari, Massimo - Petrillo, Pier Luigi
Descrizione Collana "i Robinson / Letture" - Copertina rigida con sovraccoperta figurata a colori, 113 pagine. Copia come nuova - as new. Spedizione in 24 ore dalla conferma dell'ordine. "Possiamo definire ‘italiana' un'esperienza gastronomica basata sulla diversità e sull'ibridazione culturale? Quale valore identitario riconoscere a ingredienti o ricette o modalità di preparazione che la nostra cucina ha mutuato da altre culture? O, viceversa, alle esperienze italiane assorbite da altre culture? Seguendo il filo di queste e altre domande, Montanari e Petrillo chiariscono il senso della candidatura UNESCO, che riguarda la cucina italiana come realtà profondamente incorporata nella cultura e nel sentire quotidiano, non solo nelle sue espressioni più alte ma anche e soprattutto nella ‘normalità' delle pratiche comuni. Ecco perché gli italiani hanno grande confidenza con la cucina e, come spesso (e giustamente) si dice, parlano sempre di cibo, mettendo tutto in discussione. Non è un caso che la cucina italiana si possa definire soprattutto per ciò che non è: non monolitica, non codificata, ma fondata su principi di libertà e di inclusione. L'opposto dello sciovinismo, del sovranismo o del fondamentalismo gastronomico. Proprio per questo è da considerare un patrimonio universale.
Categoria: Cucina - Gastronomia
Parole chiave: Cultura tradizione culinaria storica italia internazionale
Edito da: Laterza (Bari-Roma) anno 2025
Condizione:
Dimensione: 21
ISBN: 9788858158975
Prezzo: € 11.00
