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La cucina italiana. Enciclopedia illustrata. Tecniche, regole, segreti, ricette.
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Descrizione Copertina rigida con sovraccoperta, custodia protettiva, 647 pagine completamente illustrate a colori lungo l'intero testo; sommario dettagliato ed indice delle ricette in chiusura. Copia pari al nuovo poco o mai frequentata. Spedizione in 24 ore dalla conferma dell'ordine. "L'Enciclopedia illustrata de "La Cucina Italiana" è suddivisa per categorie di alimenti ed è supportata da un ricco apparato fotografico che illustra come prepararli. Fornisce informazioni essenziali sulla loro tipologia, la scelta e la conservazione, insegna le tecniche di cottura che li valorizzano al meglio e i modi di presentarli. Le ricette classiche della tradizione italiana - con qualche incursione in quella di altre culture gastronomiche - intervallano le pagine di scuola, mantenendo con esse un legame indispensabile. Arricchiscono l'Enciclopedia utili consigli riguardanti le attrezzature e gli utensili più adatti per trattare gli alimenti, approfondimenti sui prodotti, sezioni dedicate ai "trucchi" del mestiere e ai segreti per ottenere piatti perfetti. Un volume completo e di facile consultazione, utilissimo sia per chi muove i primi passi in cucina sia per chi vuole perfezionare una tecnica già avanzata.
Categoria: Cucina - Gastronomia
Edito da: Rizzoli (Milano) anno 2011
Condizione:
Dimensione: 29.5
ISBN: 9788817052177
Prezzo: € 48.00
