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Fabrication de la Fécule et de l'Amidon d'après les procédés les plus récents
Fritsch, J.
Descrizione Prima edizione. Collana "Bibliothèque des actualitatés industrielles", n. 49 - Volume rilegato in modesta mezza tela con piatti cartonati, 322 pagine +10 di pubblicità; 112 incisioni in nero a corredo del testo. Gora di umidità al taglio superiore e nera all'angolo inferiore delle prime 30 pagine; per il resto il volume risulta integro e ben fruibile in ogni sua parte -- Edizione originale di questo manuale dedicato ai processi industriali di estrazione e trasformazione dell'amido e della fecola. L'opera costituisce un manuale fondamentale per la storia dei processi agroalimentari e chimici dell'epoca. I suoi temi principali includono: Materie prime: tecniche di estrazione da patate, cereali (grano, mais, riso) e tuberi tropicali (manioca); Processi industriali: lavaggio, grattugiatura, fermentazione, separazione per decantazione o setacciatura ed essiccazione; Attrezzature dell'epoca: descrizioni dettagliate illustrate da incisioni tecniche sulle macchine utilizzate; Usi: applicazioni dell'amido nella molitura, nell'incollaggio e nella produzione di derivati.
Categoria: Agricoltura Coltivazioni
Parole chiave: Antiquariato , Fritsch J. , Fabrication De La Fecule et De L'amidon D'apres Les Procedes Les Plus Recents , Tignol ,
Edito da: B. Tignol (Paris) anno 1890
Condizione:
Dimensione: 18
ISBN:
Prezzo: € 12.00
