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| Fammi un indovinello. Racconti | 1 | € 23.00 |
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| Memorie della Società Geologica Italiana. Volume IX, fascicolo 2 | 1 | € 20.00 |
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| Schema introduttivo alla geologia del confine calabro-lucano | 1 | € 30.00 |
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| Immagine e città . Napoli nelle collezioni Alinari e nei fotografi napoletani fra Ottocento e Novecento | 1 | € 40.00 |
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| Museo Nazionale. Sculture - Bronzi - Vasi | 1 | € 8.00 |
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| Il paese dei maccheroni. Storia sociale della pasta | 1 | € 19.00 |
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| Giacomo Alessi e le ceramiche. Una lunga tradizione per il futuro. Ediz. italiana e inglese: A Long Tradition Into the Future | 1 | € 32.00 |
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| Memorie della Società Geologica Italiana. Volume X, fascicolo 4 | 1 | € 24.00 |
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| L'Italia del Novecento | 1 | € 9.00 |
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| Chiusi cristiana. (I Tesori di Chiusi) | 1 | € 24.00 |
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| L'Acropoli e il suo museo | 1 | € 8.00 |
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| Le acque a Bologna. Antologia | 1 | € 28.00 |
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| Il martirio di San Sebastiano di Pietro Perugino a Panicale | 1 | € 16.00 |
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| Bestiario | 1 | € 8.00 |
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| Le Collezioni d'Arte della Cassa di Risparmio in Bologna. Dipinti Dal XVII al XX Secolo | 1 | € 8.00 |
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| La Botte e il Violino. (Repertorio Bimestrale di Design e di Disegno diretto da Leonardo Sinisgalli) - Anno 2°, Numero 3, giugn | 1 | € 20.00 |
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| La Fiorita Francescana. Raccolta Poetica | 1 | € 18.00 |
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| La Botte dei Canonici | 1 | € 9.00 |
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| L'Illuminismo e la steppa | 1 | € 12.00 |
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| Ermenegildo Zegna. Cento anni di tessuti. | 1 | € 49.00 |
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| Totale: | € 405.00 |
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Il paese dei maccheroni. Storia sociale della pasta
De Bernardi, Alberto
Descrizione Collana: Saggi. Storia e scienze sociali. Volume cartonato rigido di pagine X-262 con un ottavino a colori fuori dal testo, sovraccoperta figurata. Nuovo, ancora sigillato. Spedizione in 24 ore dalla conferma dell'ordine. C'erano una volta i maccheroni, trascurati e negletti dai cuochi e dalla gente comune. A un certo punto, accadde qualcosa: una serie di convergenze inaspettate creò le magiche condizioni che permisero, a questo cibo poco valorizzato, di mostrare appieno le sue enormi e squisite potenzialità. Fu così che i poveri maccheroni assursero agli altari della gloria, per essere celebrati sulle tavole italiane e del mondo intero. Ma come è potuto accadere tutto ciò? Quali sono stati gli incastri della storia e del destino, quali gli orchi e quali invece le fate che hanno sancito il trionfo della pasta? Il volume – arricchito da un inserto a colori con immagini d'epoca – ci accompagna lungo questa storia affascinante. Tutto ebbe inizio quando quel semplice impasto di acqua e farina – uno dei composti più comuni dell'alimentazione fin dall'antichità – cominciò a svelare, nelle mani dei mastri pastai di Genova e Napoli, la ricchezza che racchiudeva, la straordinaria malleabilità, l'incredibile capacità di accompagnare i sughi e i condimenti più disparati, di zittire la fame e accendere il piacere; e tutto cambiò quando, fuori dall'ambito domestico e artigianale, i maccheroni si reinventarono come prodotto industriale urbano, imponendosi come «primo piatto» e come unico, autentico cibo nazionale, in grado di esportare l'italianità fuori dalla penisola. L'accurata ricerca di Alberto De Bernardi rivela curiosità e aneddoti di questa vicenda e mette in luce le profonde dinamiche storiche, economiche e culturali di una trasformazione del gusto che è stata anche e soprattutto una trasformazione sociale. La storia della pasta è la storia di un cibo identitario, però aperto al mondo, che invita a «mangiare italiano», ma al contempo attrae e accetta i condimenti e i sughi dei popoli e delle terre con cui entra in contatto; un cibo dunque che parla al mondo, ma che anche porta il mondo in Italia.
Categoria: Cucina - Gastronomia
Parole chiave:
Edito da: Donzelli (Roma) anno 2019
Condizione:
Dimensione: 22
ISBN: 9788868439637
Prezzo: € 19.00
